食品安全問題是國際共同關(guān)注的重要問題。我國不僅在2012年底首次召開食品安國內(nèi)際會(huì)議，美國FDA也于今年初提議新的食品安全監(jiān)管規(guī)則。食品安全已成為眾矢之的。原生態(tài)、無污染的食品成為消費(fèi)者熱烈追捧的對(duì)象。近日，小編頗為關(guān)注網(wǎng)絡(luò)盛行一款產(chǎn)自云南的“月子米”----紫米。一番探究，竟發(fā)現(xiàn)紫米乃千年谷種，一直以來，紫米用古法種植，是不可多得的“天然健康養(yǎng)生食品”。

　　普通紫米的營養(yǎng)功效

　　紫米，在明代李時(shí)珍的《本草綱目》中便有記載。文曰：紫米有滋陰補(bǔ)腎、健脾暖肝、明目活血，補(bǔ)血益氣、收宮滋陰、治療神經(jīng)衰弱等功用。紫米的功用眾多，而近期有專家指出，紫米含有低糖高纖成分，是緩癌的較好食物之一。在美國，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可于維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。

　　另有食品學(xué)家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利于保護(hù)心血管健康，防止動(dòng)脈硬化，對(duì)DNA能起到保護(hù)作用，預(yù)**癥發(fā)生。所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠質(zhì)量。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護(hù)生命機(jī)體健康。

　　墨江紫米的悠久歷史

　　云南墨江是紫米的原生態(tài)生產(chǎn)基地，由于特殊的地理環(huán)境，即北回歸線在此穿越，形成了單獨(dú)個(gè)例的光照和氣候條件。紫米在北回歸線上秧種、分化、形成、完熟。長久處于原生態(tài)、無污染的自然環(huán)境中。墨江人依從古法種植，采用紫米老品種，一代代的播種、移栽，形成了紫米品種亙古不變的遺傳特性。眾所周知，世界上優(yōu)秀的**之鄉(xiāng)，即是：墨江。墨江**的出生率為世界之最，許多學(xué)者曾慕名而來，探究墨江**出生之謎。而在民間傳說中，墨江福地生雙子的重要緣由與當(dāng)?shù)厝碎L期食用陰陽線上生長的紫米有頗多關(guān)聯(lián)。無論傳說是否真實(shí)，墨江雙生子的比率居高不下。

　　原生態(tài)美墨江出 紫米佳糧墨江來

　　墨江的紫米及古法種植已有千年的歷史，其獨(dú)特的品質(zhì)和味道也是無以倫比的，相對(duì)來說，老品種粒小產(chǎn)量少，新品種粒大產(chǎn)量較高，但老品種品質(zhì)更純，口感更香、更細(xì)膩。小編在對(duì)古老神秘紫米的調(diào)研中，有幸結(jié)識(shí)了土生土長的墨江哈尼族姑娘小楊。小楊姑娘說：她自幼對(duì)食品有一種獨(dú)特的喜愛。大學(xué)期間就對(duì)云南各種土特產(chǎn)做過系統(tǒng)全面的調(diào)研，畢業(yè)后學(xué)以致用，通過自己一點(diǎn)一滴的努力，繼承和推動(dòng)著墨江紫米文化發(fā)展，她用執(zhí)著和熱情把墨江紫米推向北京、天津、青島、石家莊等北方一線城市。如今，像小楊一樣熱愛云南墨江，努力為家鄉(xiāng)做一些事情，并致力于解讀和推動(dòng)紫米品質(zhì)與文化傳承的優(yōu)秀年輕人越來越多。

　　特殊的地理位置賦予墨江紫米特殊品質(zhì)，山坡梯田長大的紫米更彰顯其獨(dú)特的品質(zhì)和魅力。默默耕耘，不辭辛勞的墨江人更加懂得珍愛身邊最親近的人。在墨江，孕婦在月子中所吃的米，也是墨江紫米。即是目前網(wǎng)絡(luò)熱銷的“月子米”。墨江的紫米中含有豐富的葉酸、花青素等維生素成分，更有鈣鐵鋅等微量元素成分。紫米中所含的有效成分，是豐富天然的營養(yǎng)。是女士、孩童和老年人不可或缺的稻米食品。

　　云南墨江紫米古今享有的盛譽(yù)

　　紫米可稱之為：米中優(yōu)品，幫助人體調(diào)節(jié)生命機(jī)體特征。因此，有學(xué)者另稱紫米為：“長壽米”、“藥米”、“世界米王”、“血糯米”、“補(bǔ)血米”等，而一顆顆圓潤如珠的紫米也被人冠以“紫珍珠”的美稱。在云南，紫米是優(yōu)秀的名優(yōu)特農(nóng)產(chǎn)品。可見，紫米功效甚廣，榮譽(yù)亦多。

　　自漢代伊始，紫米就被定為國之“貢品”，只有王宮貴胄才可享用的美味。如今，紫米也是國之禮品，外交饋贈(zèng)中少不了紫米。今時(shí)，紫米漸已走進(jìn)尋常百姓家，成為關(guān)注家人健康安全的優(yōu)選高品質(zhì)優(yōu)質(zhì)米。