日前，北京大學和老齡科研中心在一項老年健康長壽影響因素研究項目中，對國內上萬名80歲以上高齡老人進行跟蹤調查后發現，把雜糧作為主食的高齡老人其健康狀況好于吃大米的高齡老人，而吃面粉的高齡老人其健康狀況又好于吃雜糧的高齡老人。

　　研究發現，經常食用新鮮水果的高齡老人其健康狀況好于不經常食用新鮮水果的高齡老人。這與新鮮水果含有大量的維生素和纖維素有關。此外，經常食用新鮮蔬菜的高齡老人其健康狀況好于不經常食用新鮮蔬菜的高齡老人，是因為新鮮蔬菜富含葉綠素和維生素，有助于健康。

　　研究表明，與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素還有是否經常食用魚類水產品。越經常食用魚類水產品，高齡老人的健康狀況就越好。魚類水產品的蛋白質含有人體所必需的9種氨基酸，且易于消化，87%至98%可以被人體吸收。

　　豆制品是與高齡老人的健康狀況顯著相關的又一飲食因素。高齡老人食用豆制品越頻繁，其健康狀況越好。豆制品含有豐富的植物蛋白，還含有較大比例的亞油酸，且不含膽固醇，這些都是對高齡老人的健康有幫助的。

　　茶也是與高齡老人的健康狀況顯著相關的飲食因素。經常喝茶的高齡老人其健康狀況好于不經常喝茶的高齡老人。茶含有500多種化學成分，其中具有營養作用的有蛋白質、氨基酸、多糖、維生素和無機鹽，此外還含有豐富的生物活性物質--茶多酚，這些都有助于高齡老人防治多種疾病，因而有助于健康。