橄欖油和堅(jiān)果不僅是制作香噴噴的香蒜沙司不可缺少的作料，同時(shí)也是健康飲食的一個(gè)重要組成部分。

　　近日，研究人員完成了**大型隨機(jī)試驗(yàn)，調(diào)查了地中海飲食結(jié)構(gòu)對(duì)于那些沒(méi)有心血管疾病病史的人所產(chǎn)生的防護(hù)作用。

　　在西班牙進(jìn)行的PREDIMED實(shí)驗(yàn)中，研究人員將名存在諸如Ⅱ型糖尿病、吸煙以及肥胖等心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)因素的受訪(fǎng)者分為3組：控制組——研究人員勸告其攝入低脂肪膳食，以及其他兩個(gè)以含有魚(yú)類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜和紅酒的地中海飲食為主的實(shí)驗(yàn)組。

　　同時(shí)，部分以地中海飲食為主的參與者也適當(dāng)攝入了橄欖油(每周1升)或者堅(jiān)果(每天30克)。

　　大約4年之后，研究人員發(fā)現(xiàn)，在以地中海飲食為主的實(shí)驗(yàn)組中，中風(fēng)、心臟病發(fā)作和死于心血管疾病的人數(shù)比低脂肪飲食對(duì)照組出現(xiàn)相關(guān)癥狀的人數(shù)低大約30%。2月25日，研究人員將相關(guān)研究成果發(fā)表在《新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志》上。

　　雖然，這個(gè)研究的理念是改變參與者的整個(gè)飲食模式，但是研究人員還記錄了地中海飲食組中的參與者額外攝入橄欖油和堅(jiān)果所帶來(lái)的重要健康差異。研究人員表示：“飲食中的大部分防護(hù)作用來(lái)源于這些橄欖油和堅(jiān)果。”