心肌梗塞發(fā)作后，由于血液流通受到阻礙或不通暢，常常導致部分心肌嚴重持久地缺血，發(fā)生局部心臟肌肉組織壞死，發(fā)展到這一步，醫(yī)學上稱心肌梗死。在飲食上進行調(diào)理，是防治此病急性發(fā)作的較好的輔助辦法。

　　飲食清淡最相宜

　　中老年人，不論有無動脈血管硬化，都要注意保持飲食的清淡，不貪食富含動物脂肪類食物。日常食用的油脂以不飽和脂肪酸含量豐富的植物油，如豆油、茶油、花生油、芝麻油等為主。高鈉膳食可引起細小動脈血管的痙攣，引起血壓升高。鈉離子在體內(nèi)還要吸收更多的水分，使得血容量增加，這又會加重心臟的負擔，導致心臟疲勞。所以，不僅急性心肌梗塞的預防要飲食“清”，還要注意飲食的“淡”。這個淡的標準一般是：每天的食鹽攝入量不得超過5克左右。

　　覓取佳食不可無

　　防治心肌梗塞和心肌梗塞患者，最需要注意擇食些含維生素、碘、鎂微量元素的食物。新鮮水果和素菜含維生素C豐富，它們是預防和調(diào)理急性心肌梗塞的一種重要物質(zhì)，具有加強血管彈性、韌性、減少脆性、防止血管出血等重要作用。把富含維生素C的水果和素菜也請上餐桌來，心肌梗塞的危害必然會減少。為預防心肌梗塞，還不可忽視碘鎂微量元素的作用。比如人體若缺鎂，易出現(xiàn)心律紊亂，并可能引起冠狀動脈血流量的減少，易誘發(fā)心絞痛。如已發(fā)作過心肌梗塞的患者，就可能加重原有的病情。但是，蔬菜中的菠菜、油菜、芹菜等食物，就可以供給人體需要的鎂。至于含碘的食物多屬海帶、海藻、海魚、海蝦之類，四季皆有，只要有心進行食調(diào)，是不難食到它們的。碘對心肌梗塞的防治作用也是不可忽視的。它具有降低血清膽固醇的功效，并能破壞沉積在血管壁上的鈣鹽，阻止動脈粥樣硬化的形成，也可算得是心肌梗塞的一大克星。

　　少食多餐是良策

　　心肌梗塞發(fā)生后，患者往往胃腸蠕動緩慢，消化液分泌減少，在這種情況下，如果一次大量進食，就會使腹部脹滿。腹部組織器官為了處理這些進來的食物，就要增加腹部器官的血流量，動脈血管里的血流量即相對減少，這樣，就容易導致心臟功能不全，使心肌梗塞的病情加重。少食多餐就可減輕消化器官的負擔，緩解心肌梗塞的癥狀。

　　要預防心肌梗塞的急性發(fā)作和再次發(fā)作，有動脈粥樣硬化癥的人除注意以上的飲食調(diào)理外，在此病高發(fā)期間，合理服用血管擴張方面的藥物。已發(fā)作過心肌梗塞癥狀者，更要在醫(yī)生的指導下調(diào)理、服藥。自己要注意不過度勞累，生活有規(guī)律，避免精神緊張和情緒波動;同時注意御寒保暖，盡量避免煙酒刺激性食物入口。 摘自《健康專遞》