“我平時(shí)注意鍛煉身體，抽煙喝酒都不是很厲害，可以說(shuō)生活方式很健康呀。”然而，當(dāng)老金的主治醫(yī)生——腫瘤醫(yī)院食管腫瘤科主任于振濤問(wèn)他吃東西有什么喜好的時(shí)候，老金說(shuō)出了一個(gè)許多食管癌患者的共同“愛(ài)好”：喜歡吃燙的食物。

　　人都有喝早茶的習(xí)慣，但是老金的習(xí)慣與眾不同，他特別喜歡燙的，越熱越好。早上起來(lái)喝上一杯“燙心”的早茶對(duì)老金來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是一種享受。火鍋，也是老金的**。老金說(shuō)人吃火鍋是一種習(xí)慣，而且自己特別喜歡吃燙的火鍋，越是燙的越覺(jué)得有味道。自己的這些習(xí)慣已經(jīng)成了生活的一部分，從來(lái)沒(méi)有覺(jué)得不健康。相反，還覺(jué)得燙的食物對(duì)身體有益處。直到去年夏天，老金突然發(fā)現(xiàn)自己吃東西的時(shí)候不那么“順暢”了，總覺(jué)得有東西卡在食管上，有時(shí)候不經(jīng)意地咽一下口水，也會(huì)覺(jué)得胸疼。

　　老金到醫(yī)院做了食管鏡之后，被診斷患上了食管癌。在經(jīng)歷了近5個(gè)小時(shí)的手術(shù)后，老金的病灶被完整切除。雖然獲得了有效的醫(yī)治，但是于主任提醒老金，預(yù)防勝于治療，應(yīng)該改變一下不健康的生活方式了。

　　專家點(diǎn)評(píng)：別讓食物燙壞食管

　　金先生患上食管癌，可以說(shuō)與他的生活方式密切相關(guān)。在生活中，我們身邊經(jīng)常有一些喜歡吃燙食物的朋友。他們酷愛(ài)火鍋，無(wú)論是冬天還是夏天，都喜歡將各種食材放到火鍋里燙一下，然后撈出來(lái)就吃。殊不知這種“愛(ài)好”是非常不健康的，不但對(duì)身體不利，而且也會(huì)增加患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　食管是食物經(jīng)口腔到達(dá)胃的通道，它的管壁是富有彈性的組織，由黏膜上皮層、黏膜下皮層和肌肉層組成，通過(guò)柔軟、彈性的食道肌肉的蠕動(dòng)收縮，將食物團(tuán)送入胃內(nèi)。過(guò)于熱燙、過(guò)于粗糙的食物在通過(guò)食管、接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)燙傷或擦傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等。如果反復(fù)受到不良刺激，黏膜上皮就會(huì)在反復(fù)增生、修復(fù)的過(guò)程中出現(xiàn)形態(tài)、功能不正常的“異形性”細(xì)胞。而這些不正常的細(xì)胞積累多了，就會(huì)逐漸發(fā)生惡變，在食管黏膜上皮的表面出現(xiàn)突出、增生、破潰、出血。在黏膜上皮癌變不斷發(fā)展過(guò)程中，癌組織不斷擴(kuò)大，并逐漸向食管管壁中間發(fā)展。

　　非常燙的食物進(jìn)入口腔內(nèi)，會(huì)使口腔黏膜充血，損傷黏膜而造成潰瘍。資料顯示，在食管癌患者中，平時(shí)喜好熱食、熱飲者占90%以上。這些人的食物或飲料的溫度平均為71℃～74℃，個(gè)別達(dá)88℃。據(jù)實(shí)驗(yàn)所得，進(jìn)食75℃左右的食物或飲料，食管上皮會(huì)有反應(yīng);到了80℃左右，食管黏膜上皮會(huì)出現(xiàn)壞死、不典型性增生。如果每天進(jìn)食高溫度熱食一次，連續(xù)25天，就會(huì)出現(xiàn)食管黏膜上皮不典型性增生。重度的增生就是癌前病變。

　　鏈接：食管癌三大早期信號(hào)

　　吞咽食物有遲緩、滯留或輕微哽噎感。在早期，這種癥狀極其輕微，不妨礙進(jìn)食，可自行消退，但數(shù)日后又出現(xiàn)。如果反復(fù)多次出現(xiàn)，并逐漸加重，應(yīng)高度重視。

　　吞咽時(shí)有痛感。在吞口水或吃東西時(shí)，總感覺(jué)胸骨后有定位性疼痛。吞咽過(guò)后，這種感覺(jué)將會(huì)逐漸消退。疼痛的部位有時(shí)相當(dāng)模糊，約40%的病人有程度不等的疼痛癥狀。