食物不耐受是一種復雜的變態反應性疾病，人的免疫系統把進入人體的某種或多種食物當成有害物質，從而針對這些物質產生過度的保護性免疫反應，產生食物特異性IgG抗體。特異性IgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物，可引起所有組織(包括血管)發生炎性反應，表現為全身各系統的癥狀與疾病。食物不耐受是當前各國的研究熱點，其應用正在世界范圍內迅速普及。

　　食物過敏反應有速發型和遲發型，速發型多為IgE介導而遲發型它產生的抗體是IgG ，IgE介導的反應多在食入后半小時內發生而 IgG 多在食后數小時數天甚至數月發生無論是速發型還是遲發型它都能引起全身癥狀包括皮膚病特別是 IgG介導的食物過敏可引起皮膚癥狀，包括濕疹，蕁麻疹，皮炎等。IgG 抗體參與變態反應是一種保護抗體其中IgG4 型抗體與食物過敏密切相關在一些過敏個體的血清中雖未檢測到 IgE抗體卻可檢測出較高水平的IgG4 抗體。本實驗應用酶聯免疫分析法定量檢測 14 項食物過敏原 sIgG 抗體濃度陽性率達到 89.4%與速發型 IgE 檢測及變應原皮試互為補充有助于全面了解患者的過敏狀態

　　適應癥：除了引起皮膚科的一些疾病外還可以引起下列科室的癥狀：

　　消化系統:惡心，腹痛，腹瀉，腹部劇痛，口臭，打嗝，脹氣;如腸易激綜合癥。

　　神經系統:疲勞，暈眩，頭痛，睡眠困難，焦慮，困惑，憂郁，無法專心，暴躁易怒，坐立不安，如偏頭痛等。

　　兒科：兒童濕疹皮炎，消化不良，秋季腹瀉，兒童哮喘等。

　　呼吸系統: 氣喘，咳嗽，咽痛，流涕，鼻后黏液分泌，慢性鼻竇炎。

　　肌肉骨骼系統: 關節發炎，關節疼痛。

　　泌尿生殖系統:尿頻，尿急，外陰瘙癢，陰道分泌物異常。

　　心臟血管系統:胸部疼痛，心律不整，高血壓，心跳加速。

　　其它方面:體重快速變動，肥胖，磨牙，口腔潰瘍等。

　　更重要的是食物不耐受與人體諸多疾病關系密切，為許多疾病病因的確定提供了新的方向，其中很多人都處于亞健康的癥狀，都可能與食物不耐受有關。食物IgG水平在體內不斷升高是一個長期的積累過程，在抗體達到一定的水平之前，是不會引起明顯的病癥和疾病，現在該項目被國內一些發達地區納入體檢中心的一項常規檢測。