幾乎每個人都有頭痛的經歷。嚴格來說，頭痛應該是一種癥狀而不是一種疾病。頭痛的原因非常多，感冒發熱、五官有病、血壓異常、視力障礙、中毒、中暑、感染、外傷、神經衰弱、疲勞等，都可能引起頭痛。飲食不當也是造成頭痛的一種常見因素。例如含含酪胺酸的食物就是造成血管痙攣的主要誘因;含有亞硝酸鹽的食品以及含味精多的食品會害你偏頭痛;含阿斯巴甜的食物則會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張而引發偏頭疼。

　　乳酪(不包括酸乳酪、意大利乳清干酪、奶油)

　　其中的酪胺是引發頭痛的罪魁禍首。同樣含有酪胺的食物還有紅酒、啤酒、蠶豆等以及保存時間很長的食物比如泡菜等。

　　如果您喜歡吃漢堡包，那可要小心里面的乳酪!

　　正常情況下，攝入的酪氨酸會被腸、肝內的酶分解消化，但有些患者缺乏相應的酶或者服用的藥物中含有該酶的遏制劑(例如很多抗抑郁癥藥物就有這種單胺氧化酶遏制劑)會導致酪胺進入循環系統，刺激血管。如果食用乳酪過多，又剛好消化乳酪的酶不多或怠工，可以想見你的循環系統內酪胺濃度高得出奇，血壓陡然升高，急性頭痛自然難免。

　　為了避免酪胺引發頭痛，需要注意的食物還包括各種放置時間較長的食物，比如腌菜、熏肉、臘肉、咸魚咸肉等等，還有發酵釀造的調料比如醬油、照燒醬等等。所有的酒精飲料和果汁里也有酪胺。還有干果、糖果甜點。等等，這單子上是不是列的太多了?沒錯，你會發現很多食物都含有酪胺，關鍵在于：盡可能吃新鮮的食物!

　　味精

　　四十年前就有人研究味精和頭痛的關系。由于中餐里普遍味精含量較高，最初的研究者甚至一度將頭痛列為“中餐館綜合癥”。盡管你大概聽說過味精對身體不好的這樣那樣的說法，但是味精是否造成頭痛的研究并沒有定論，所以，很多食物里還是有它。

　　雞精中的谷氨酸鈉是頭痛殺手之一

　　除了廚房里的袋裝味精外，你還會在各種食物中遇到谷氨酸鈉：袋裝湯料、冷凍食品、沙拉調味醬、加工過的熟食、各種小零嘴。

　　事實上，如果谷氨酸鈉確實會造成你頭痛，下列這些你全都要留心是否出現在你的食物配方中：各種水解的什么(比如水解植物蛋白)、酵母提取物、大豆蛋白、麥芽提取物、織構蛋白、酪朊酸鈉、各種標著“自然風味”的調味料等等。

　　酒精

　　紅酒和啤酒中，除了有酒精會引發頭痛外，還含有前面提到的酪氨酸，以及組胺和亞硫酸鹽，這些物質都會刺激你的神經引發頭痛。另外，紅酒中除了酒精，還存在另外一種可能引起頭痛的物質——單寧，又叫鞣酸。

　　香腸、熱狗

　　香腸、熱狗、火腿、臘肉等腌熏肉類、加工肉類等亞硝酸鹽含量高，日常生活中較好盡量少吃些。

　　咖啡

　　咖啡中的咖啡因會刺激神經系統，并干擾睡眠，喝多易上癮，而形成習慣，一旦不喝咖啡則會引發偏頭痛。

　　所以，有喝咖啡習慣者一天中攝入的咖啡的量較好少于100毫克(大約一杯濃咖啡)。

　　其實，除了上面列出的名單，為了免遭頭痛折磨，下列食品也需要留心：蜜餞(包括葡萄干)，蘑菇，熟牛油果，熟香蕉，酸奶，甘草精，蝸牛，樹莓，洋蔥，過咸的食物，各種醬汁……

　　名單太長了吧?其實，也不用那么麻煩記住以上各種食物，真正要注意的是適量食用。并且，不要突然、完全地推翻原來的食譜，哪怕你只是想戒咖啡，也要慢慢來。