紅色食物食療作用：

　　有助于減輕疲勞，并且有驅寒作用，可以令人精神抖擻，增強自信及意志力，使人充滿力量。紅色蔬果最典型的優勢在于它們都是富含天然鐵質的食物，例如我們常吃的櫻桃、大

　　棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合女性經期失血后的滋補。所以，紅色蔬果，女人盡可放心多吃。

　　代表食物：蘋果

　　在所有紅色的果蔬當中，名聲較好的莫過于蘋果。西方有“One apple a day，keeps the doctors away”的說法，因為蘋果性情溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完好的一個。另外，紅色食物如西紅柿、紅辣椒、西瓜等還是改善焦慮情緒的天然藥物，因為紅色食品中含有豐富的β胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的優選。

　　橙色食物食療作用：

　　最常見的橙色色素胡蘿卜素，是強力的抗氧化物質，減少空氣污染對人體造成的傷害，并有緩衰老功效。由于橙色接近光譜中紅色的一端，所以橙色食物也有振奮作用。

　　代表食物：柑桔

　　柑桔果實全身都是寶，其皮、肉、絡、核都是正統中藥，有理氣健胃、止咳平喘的作用。柑桔果實富含的果膠能降血壓，橙皮甙和蘆丁具有強化血管壁、提高毛細血管抵抗能力的作用，從而可以防治高血壓和動脈硬化等成人病;柑桔果實中含有的類檸檬素、類黃酮、類胡蘿卜素等各種緩癌活性物質，對胃腸癌、肺癌、皮膚癌等多種癌癥有良好的防治作用;此外，柑桔果實對預防成人肥胖癥和糖尿病也有一定作用。

　　黃色食物的食療作用：

　　黃色的食物能幫助培養正面開朗的心情，增加幽默感，更可以強化消化系統與肝臟，清除血液中的毒素，令皮膚也變得細滑幼嫩。

　　代表食物：玉米、香蕉

　　黃色食物如玉米和香蕉等還是很好的垃圾清理劑，因為玉米和香蕉有強化消化系統與肝臟的功能，同時還能清除血液中的毒素。而且，黃色食物能讓人精神集中，所以，建議在精神渙散的夜晚，喝一杯甘菊茶就能讓思維重新進入狀態。

　　綠色食物的食療作用：

　　這是一個崇尚綠色的時代，我們滿眼看到的都是對綠色食品的種種宣傳，比如，我們已經知道大部分綠色的食物都含有纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病。另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態，更大程度上避免癌癥的發生。不僅如此，從心理方面講，經常吃綠色食物還可舒緩壓力并能預防偏頭痛等疾病。關于綠色食品新的的發現是它對視力的好處，營養學家大力提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果蔬菜，因為綠色蔬果中有豐富的維生素A，而維生素A對我們的視力和身體大循環意義重大。所以，營養學家建議每天綠色蔬菜的攝入量應該至少在4種以上。問一問自己，你攝取得夠嗎?

　　代表食物：所有的綠色菜蔬

　　藍色食物的食療作用：

　　藍色的食物有鎮定作用，但吃得太多也會適得其反，因為冷靜過度會令人情緒低落，為避免失控，進食藍色食物時，可以放點橙色的食物，如用香橙之類伴碟，便保證不會有問題了。

　　代表食物：藍莓、白肉的淡水魚

　　紫色食物的食療作用：

　　無論如何，把紫色擺上餐桌至少也是賞心悅目的。甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品，營養學家建議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周應吃一次紫菜或海帶等海產品。除此之外，紫色食品還是男人的**，例如洋蔥就是優秀的天然壯陽食物，在男人偶爾出現疲軟的時候，把一盤黑胡椒炒洋蔥擺上餐桌一定是個值得一試的選擇。

　　代表食物：葡萄

　　紫色食物中的杰出代表——葡萄是對皮膚的養護和心臟的健康立下了汗馬功勞。因為葡萄中富含維他命B1、 B2，能加速身體中的血液循環。皮膚干燥的女性不妨多吃葡萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜敷臉，這種天然的面膜能很好地給皮膚補充水分，所以容易流汗的人不妨多吃些葡萄來補充肌膚中因流汗而流失掉的營養成分。如果用葡萄來做面膜敷臉的話，應選擇表皮顏色深，味道甜的。至于酒中優品的葡萄酒更是對心臟健康和血液循環系統好處多多，每天睡前一杯或是用來佐餐可達到延年益壽的效果。

　　白色食物的食療作用：

　　通常來說，白色食品如豆腐、牛奶、奶酪等還是鈣質豐富的食物，所以，營養學家建議平時經常吃一些白色食物能讓我們的骨骼更健康。另外，是蛋白質排列組合的細微差別決定了一個身體與另一個身體間的不同，而白色食品，如各種蛋類以及牛奶制品等都是富含蛋白質的優秀食品代表。而我們經常吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，它是飲食金字塔堅實根基的一部分，更是身體不可或缺的能量之源。

　　代表食物：牛奶、豆漿

　　許多人都喜歡喝牛奶，認為牛奶營養豐富，其實豆漿的營養還優于牛奶。當然，如有條件，兩者都飲用，則營養更美味。

　　據營養學家對牛奶與豆漿所含的13種營養物質分析，豆漿中的維生素 A、維生素 B1和礦物質如鉀、鐵、鈉都明顯高于牛奶，只有鈣、磷、糖略低于牛奶，其它如蛋白質、脂肪等5種營養物質基本相當。

　　豆漿不僅便宜，對許多中老年人、特別是高血壓及腦血管病患者來說，喝豆漿更有利。豆漿中所含脂肪酸和豆油酸，可以降低血膽固醇，防止動脈硬化，豆漿中較多的鐵質，容易吸收利用。此外，大豆血糖指數為15%，而牛奶為30%，這對肥胖者和血糖高的人來說，選擇豆漿更合適。

　　黑色食物的食療作用：

　　黑色食品主要是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等等。

　　現代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏發美容等獨特功效。經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，另其所含黑色素類物質也發揮了特殊的積極作用。

　　食品專家認為，黑色食品不僅給人們質樸、味濃、壯實的食欲感，而且經臨床實踐證明：經常食用這些食物，可調節人體生理功能，刺激內分泌系統，促進唾液分泌，有促胃腸消化與增強造血功能，提高血紅蛋白含量，并有滋膚美容、烏發作用，對延緩衰老也有一定功效。

　　代表食物：鱉、烏梅、海參、黑棗、黑木耳、醬油、烏賊墨汁

　　據分析，鱉(又名甲魚)體內存在著大量的酶，在其血液中的白血球更是多得驚人，科學家將甲魚粉喂食接種了癌細胞的老鼠，30天后每天喂食500克甲魚粉的老鼠體內癌細胞腫塊減少了30%。

　　研究人員還發現，甲魚殼也有緩癌的效果，很適合腫瘤患者食用。烏梅是青梅的復方人參清肺湯所制，能提高腫瘤患者的淋巴細胞轉化率，適用于子宮頸癌、鼻咽癌、直腸癌。海參是一種滋補強壯劑，從海參中提取的刺參粘多糖對多種癌癥均有一定療效，特別是對一些腺癌療效更佳。黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。

　　黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補血益氣、增智補腦、增強新陳代謝、明目活血、治少年白發，供孕婦、產婦補虛養生等功能。對貧血、高血壓、神經衰弱、慢性腎炎等疾病均有療效。維生素B1(是普通大米的2倍)、B2、B6、B12、鐵(是普通大米的7倍)，鈣、磷、硒、鎂、銅、鋅等微量元素都比白米高。

　　黑喬麥的營養豐富，蛋白質含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當高。此外還富含維生素P、B1、B2、VE以及微量元素鎂、鐵、鈣、銅等均比谷物類食品高許多倍，尤其微量元素銅含量居各種糧食之冠。

　　黑喬麥可藥用，具有消食、化積、止汗、消炎之功效。因富含油酸和亞油酸，有降低血脂，防止腦血管出血的作用。另外還含有葉綠素和蘆丁以及煙酸，而蘆丁有降低毛細血管的通透性，加強VE的作用及促進VC在體內的蓄積，煙酸有擴張小血管和降低膽固醇的作用。臨床還用黑喬麥治療高血壓、控制糖尿病，增加視力、防治白內障、視網膜炎等。

　　黑豆具有補肝腎、強筋骨、暖腸胃、明目活血、利水解毒的作用，也是潤澤肌膚、烏須黑發之佳品。黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、核黃素、黑色素和被稱作“生活素”的激素。其中B族維生素(B1、B2)和VE含量很高，僅VE含量相當于肉的7倍以上，對人體的營養保健、防老緩衰、美容養顏，增強精力活力的作用是很大的。

　　黑芝麻具有補養肝腎，健腦潤肺、養血烏發，堅筋骨，防衰老的作用，是一種常用的滋補佳品。

　　近代研究證明，黑芝麻含有豐富的油酸、亞油酸，卵磷脂、維生素E和蛋白質及鈣、鐵等物質。其含油量高達50%以上，尤其是維生素E其偏含量為植物食品之冠。能防止過氧化脂質對人體的危害，抵消或中和細胞內衰老物質“游離基”的積聚，有延緩衰老，延年益壽之功效。此外還有減少血液凝塊，防止動脈粥樣硬化及冠心病的作用。

　　黑木耳具有益氣補血、涼血止血、潤肺鎮靜、清潔胃腸，烏發美容等功效。

　　據美國明尼蘇達大學醫學院漢默斯密特博士認為，黑木耳具有抗血小板凝聚和阻止血液中膽固醇沉積的作用。動脈硬化、高血壓、冠心病患者和中老年人常服用，就有減少腦血栓、心肌梗塞的發生和預防中風、冠心病的作用。

　　黑木耳的膠體吸附力較強，能消化纖維一類物質、吸附腸內殘渣，起到清潔胃腸的作用。黑木耳含有核酸及其所含脂類成分中的卵磷脂，經近代科學研究表明具有健美美容、延緩衰老、延長青春的功效。