食品添加劑是為改善食品品質和食品加工工藝需要而加入食品或用于食品生產的物質，食品添加劑安全直接關系公眾身體健康、關系食品工業健康發展，是食品安全的重要內容之一。黨中央、國務院高度重視食品安全工作，強化組織領導，部署開展食品安全整頓工作，其中違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整頓是重要內容之一。2010年，在國務院食品安全委員會辦公室組織協調下，衛生部會同各相關部門積極開展整頓工作，加強食品添加劑監管，完善監管制度和標準，取得了階段性成效。

　　一是打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑。根據國務院統一部署，衛生部、農業部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局、公安部、工業和信息化部等十部門聯合印發了《2010年加強整頓違法添加非食用物質和濫用食品添加劑整頓工作實施方案的通知》，共公布了5批共47種“違法添加的非食用物質”和22種“易濫用食品添加劑品種”名單。部署在農產品生產、食品生產加工流通、餐飲服務等環節開展了濫用食品添加劑專項監督檢查。截至2010年底，國內各相關部門共檢查食品添加劑企業9.7萬戶，檢查食品生產經營單位363萬戶，查辦違法案件5305起，罰沒款1980余萬元，貨值6000余萬元，移送司法案件36起，依法逮捕23人。

　　二是完善食品添加劑監督管理制度。根據《食品安全法》和部門職責分工，衛生部負責食品添加劑的安全性評價和制定食品安國內家標準;質檢總局負責食品添加劑生產和食品生產企業使用食品添加劑監管;工商部門負責依法加強流通環節食品添加劑質量監管;食品藥品監管部門負責餐飲服務環節使用食品添加劑監管：農業部門負責農產品生產環節監管工作：商務部門負責生豬屠宰監管工作：工業和信息化部門負責食品添加劑行業管理、制定產業政策和指導生產企業誠信體系建設。衛生部會同工業和信息化等九部門聯合下發了《關于加強食品添加劑監督管理工作的通知》(衛監督發〔2009〕89號)，進一步明確了食品添加劑監管部門職責分工。食品添加劑監管制度不斷完善，出臺了《食品添加劑生產監督管理規定》、《食品添加劑新品種管理辦法》等。為加大違法添加非食用物質涉嫌犯罪案件的懲治力度，**人民法院等四部門聯合印發了《關于依法嚴懲危害食品安全犯罪活動的通知》，衛生部會同公安部等六部門聯合下發了《關于加強違法使用非食用物質加工食品案件查辦和移送工作的通知》，正在加緊制定《關于不符合安全標準的食品及食品中有毒、有害非食用物質鑒定暫行辦法》。

　　三是加快完善食品添加劑標準。加強國際食品添加劑標準跟蹤評估，補充完善我國食品添加劑標準。2010年共制定發布新的95項食品添加劑標準，即將公布7項新的食品添加劑標準和58項新指定的食品添加劑標準。同時，對食品添加劑品種進行動態管理，依據食品工藝必要性和安全性審查情況，及時調整允許使用的食品添加劑品種，撤銷了溴酸鉀、過氧化苯甲酰、過氧化鈣作為食品添加劑。

　　四是規范食品添加劑生產經營活動。衛生部門嚴格依法實施食品添加劑新品種管理制度，規范許可程序，本著公開、公正、公平的原則，加強食品添加劑新品種研究、申報和安全性評估工作。衛生部、工商總局、質檢總局、食品藥品監管局聯合下發《加強食品調味料和食品添加劑管理的緊急通知》，進一步明確了食品添加劑標簽和說明書的管理要求。質檢部門規范生產環節監管，按照《食品添加劑生產監督管理規定》和《食品添加劑生產許可審查通則》，截至2010年底，對1844家企業發放食品添加劑生產許可證，涵蓋23類166個品種。工商部門依法登記注冊食品添加劑經營主體，嚴肅查處和取締無照經營食品添加劑的行為。食品藥品監管部門加強食品添加劑在餐飲服務環節使用監管工作，開展督查考核，落實監管責任，組織兩次食品添加劑使用情況專項檢查，對違法違規行為進行查處，進一步完善餐飲服務環節食品添加劑使用相關法規制度。工業和信息化部嚴格制定實施產業政策，將高倍化學甜味劑列入限制類，開展糖精行業整頓工作，利用技術改造專項支持食品添加劑企業加強質量安全檢測能力建設。

　　五是加強行業管理和行業自律。據統計，2010年國內食品添加劑產量約710萬噸，同比增長約11%;產品銷售額720億元，同比增長12.5%;出口創匯32億美元。食品和食品添加劑行業積極參與打擊違法添加非食用物質專項整治行動，積極向監管部門反映情況，舉報行業中可能存在的“潛規則”現象，提交了食品生產經營中使用的250余種食品添加物。衛生部組織專家認真研究并進行分類處理，經過評估和申報，有的物品已明確為普通食品原料，有的申報為新資源食品或食品添加劑，有少數物品被列入“黑名單”禁止使用。行業協會通過宣傳培訓，加強行業管理和行業自律，提高了食品生產經營單位的守法意識，規范企業健康發展。

　　六是及時回應社會關注的問題。有效應對社會關注的“紫砂煲”、“小龍蝦”、“一滴香”和火鍋底料等問題，有關部門和地方及時公布了相關調查處理情況。各食品安全監管部門大力宣傳食品安全法和食品添加劑監管法規，通過廣播、電視、報刊、網絡等多種渠道，向社會宣傳違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的危害、打擊違法添加非食用物質工作進展情況和成效，對群眾投訴舉報的問題及時進行梳理調查，并向社會公布查處結果。

　　在各相關部門共同努力下，逐步規范了食品添加劑生產經營和使用行為，嚴厲打擊了食品違法犯罪活動，提高了食品生產經營單位的防范意識和責任意識。