豆?jié){中含有抗氧化劑、擴(kuò)物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶中所沒有的植物雌激素“黃豆苷元”，該物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能。婦女經(jīng)常喝豆?jié){，可以起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，可以明顯改善心態(tài)和身體素質(zhì)。豆?jié){還能改善骨骼代謝，預(yù)防骨質(zhì)疏松，減少動脈粥樣硬化的危險。然而轉(zhuǎn)家指出，豆?jié){并不是十全十美的，因此，豆?jié){也要掌握方法。

1、 豆?jié){性質(zhì)偏寒，消化不良、嗝氣的人建議少喝豆?jié){。另外，豆?jié){在酶的作用下能產(chǎn)氣，所以腹脹、腹瀉的人較好別喝豆?jié){。此外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜使用豆制品，以刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

2、 豆?jié){里不能加紅糖。因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。而白糖就不會有這種現(xiàn)象。

3、 有人喜歡用暖瓶裝豆?jié){來保溫，這種方法不可取，因?yàn)榕繙貪竦膬?nèi)環(huán)境極有利于細(xì)菌繁殖。另外豆?jié){里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。

4、 由于豆?jié){是大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且屬于寒性食物，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力、體虛、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜引用豆?jié){。

5、 豆?jié){不但**要煮開，而且在煮豆?jié){時**要敞開鍋蓋，這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里面的有害物質(zhì)隨著水蒸氣蒸發(fā)掉。

6、 喝豆?jié){時一定不要服用紅霉素等抗生素，因?yàn)槎邥l(fā)生拮抗化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時間較好在1小時以上。